Colture

Olivo

Coltivato da Nord a Sud dell’Italia sia per la produzione di olive da mensa che per la molitura, l’olivo non è solo una pianta da reddito, ma anche un simbolo della cultura (e dell’alimentazione) del Bacino del Mediterraneo, dove peraltro si rinvengono numerosi olivi ultracentenari, considerati veri e propri monumenti, che rischiano di andare persi a causa della Xylella. Nel nostro Paese è in atto un’evoluzione del sistema colturale olivicolo che intende traghettare l’olivicoltura professionale verso l’intensivo e il sueprintensivo.

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